Róma legjobb kávéja most kedden, 2013 január 15-én a Coffee Cat-ben! Végre megint Sant Eustachio! :)

Most kedden Róma legjobbnak kikiáltott kávéját készítjük Nektek a Coffee Cat-ben két év alatt már hatodszor, annyira bejött mindenkinek! A Sant´Eustachio már 1938 óta üzemel Róma belvárosában a Pantheon és a Piazza Navona között kb. félúton.
Saját pörkölésű kávéjukat titkos módszerrel főzik le, melynek eredménye az a hihetetlenül vastag crema, amit ezen a videón megnézhettek. Az eszpresszógépek a kíváncsi tekintetek elől oldalról fémlemezzel lettek teljesen letakarva. Egy kávéfanatikus blogjában elárulja a kilesett titkot. Állítása szerint enyhén szénsavas vizet engednek a kávéba és ettől a crema vastagabb lesz.

Mille grazie Teréz a harmadik friss kávészállítmányodért is! Mille baci! :)

április 5-én és 6-án csúcs Puccini keveréket főzünk a Heissenbergertől

Most kedden és szerdán nosztalgiázni fogunk! 2009-ben egész évben a Heissenberger cég Puccini keverékét ittuk. Igen testes, picit csokis, picit gyümölcsös ízű enyhén savas kávé.

Printa Café a Rumbach Sebestyén utcában - Jóóó :)

Végre a Deák térnél is lehet egy jót kávézni! 2010 szeptemberében nyílt a Printa designboltban a Printa Café. Klassz a hely! Vicces a felakasztott egyedi ruhák és egyéb érdekességek között kávét szürcsölgetni.


Magyarországon egyedül itt ihatsz The Coffee Collective kávét Dániából.


Tibi, aki eredetileg jogász, egy londoni kávékiállításon bukkant rájuk. Frissen pörkölt kávéjuk heti rendszerességgel érkezik a Printába.


Tibinek külön elismerés a Cserpes tejért! Kevés kávézó vállalja be.


És a Printában még AeroPress kávét is ihatsz! Itt megvásárolhatod a Hario Mini Mill AeroPress-t 12 ezerért.

Profi barista, finom kávé, csúcs La Marzocco eszpresszógép, ez a hely csak klappolhat! :)
Printa Café: Budapest VII. ker. Rumbach Sebestyén utca 10.
Nyitvatartás: hétfőtől péntekig: 8.00-18.00 szombat: 12.00-18.00
Eszpresszó: 300Ft

A 2011 március 25-én megrendezett II. CSODÁLATOS KÁVÉ kiállítás barista bajnokságának harmadik helyezettje: Várady Tibi (Printa Café). Az amatőr barista bajnokság első helyezettje Zichó Zsuzsi (Printa Café). Hip-hip-HURRÁ! :)

Fotók: Szeicz Anita és Coffee Cat

Csúcs kávézó Szentendrén: La Mocca

Amikor jó kávét iszom egy számomra addig ismeretlen helyen, határtalan boldogságot érzek. Ez elég ritkán szokott előfordulni... Ilyen felfokozott tudatállapotba kerültem szombaton a szentendrei La Mocca-ban. :)


Andrea és Axel 3 éve nyitották a boltot a Dunakorzó 10. alatt. Helyben pörkölnek és profi módon főzik a kávét.


A kávékimérés mellett különleges teaspecialitásokat, francia és belga csokikat is árulnak.


Ha Szentendrén jártok a sikátoros lángosos és a Szamos Cuki mellett jusson eszetekbe a La Mocca is! :)

La Mocca
Szentendre, Dumtsa Jenő utca 13a.

Ha Szentendrén enni is szeretnétek, melegen ajánljuk a másfél éve működő Dézsma éttermet a Dézsma utcában.

Kenyai kávé kedden és szerdán a Coffee Cat-ben! 2011.03.01.-02.

Kenyában a minőségi kávétermelés az ország déli részén, Nairobi és a Kenya-hegy között található. (A Kenya-hegy Afrika második legmagasabb hegye a Kilimandzsaró után.)


Egy kenyai munkás egy nap alatt akár 200kg kávégyümölcsöt is leszüretelhet.


A 200kg-ból kb. 25-40kg exportálható nyerskávé marad.



Ebből az erősen gyümölcsös ízű kávéból főzünk Nektek most kedden és szerdán (márc. 1-2) a Coffee Cat-ben! :)

Ismét kubai kávé a Coffee Cat-ben: 2011.01.07. péntek

A nagy sikerre való tekintettel ismét kubai kávét főzünk a Coffee Cat-ben január 7-én pénteken. A kávét a Heissenberger cégtől szereztük be.

Kolumbiai kávé pénteken a Coffee Cat-ben!

Sokáig a Kohlmarkt 11-ben található Café Heissenberger volt kedvenc bécsi kávézónk. Boltjukban több mint 20 féle kávé és több mint 40 féle tea közül választhatunk.


Tőlük hoztunk egy kis kolumbiai arabicát. Most pénteken, december 3-án ebből készítjük a kávét.



Figyelem, a Café Heissenberger vasárnap ZÁRVA!

Kubai kávé a Coffee Cat-ben: 2010.11.05.

Bécsben jártunk az Alt Kaffee Wien pörkölőben, ahonnan hoztunk egy kis kubai kávét. Most pénteken ezt a kávét főzzük a Coffee Cat-ben. Bécsi kávétúránkról bővebben itt.

Bécsben jártunk, sokat kávéztunk - 2010 október

Alt Wien Kaffee



Az interneten szörfözgetve akadtunk rá Christian és Oliver csúcs bécsi pörkölőjére. A Kaffeerösterei Alt Wien pörkölő és kávézó a Naschmarktól kb. 100 méterre található. Már több mint 10 éve pörkölik itt a világ különböző tájairól a minőségi szemes kávét.



Az üzletbe lépve fincsi kávé illat fogad bennünket. A 12 kilógrammos Probat prökölő folyamatosan üzemel, van egy kis alapzaj.



Oliver éppen hipergyorsasággal válogatja ki a túl sötétre vagy túl világosra pörkölt kávészemeket.



De akad néha kavics, csavar, szög, drót is a szemek között, ezek a kávédarálók rémei.



Nézzétek, milyen gyönyörű egészséges frissen pörkölt kávészemek!



Vihetitek is haza! ;)



Az üzlet hátsó eldugott részében Christian gyönyörű Faema gépen főzi a kávékat.



Kekszre, sütire ne számítsatok, itt csak kávé van, de abból hat féle közül lehet választani. Christian nekünk az erős aromájú kubait és a fairtraid szumátrait ajánlja. Mindkettő csúcs, de mi a kubaira tesszük le voksukat. Ebből hoztunk 2 kilót, most pénteken ezt fogjuk a Coffee Cat-ben főzni!

Estrella del Caribe kávé a Coffee Cat-ben: 2010.10.01. és 02.

A Nero Vero cégtől májusban letesztelhettük a Corsini kávét. A sikerre való tekintettel ismét ettől a cégtől szereztük be októberi speciális kávénkat. Az Estrella del Caribe kávét nem nagyon ismerheti még a magyar közönség, telt és aromákban gazdag ízét a dominikai napfénynek és a gondosan válogatott 100%-ban arabica kávészemeknek köszönheti. Most pénteken és szombaton lecsekkolhatjátok a Coffee Cat-ben!

A szép zöld Estrella dobozt Csóti Tomi már lestippistoppolta...

Kaffee Einstein a Coffee Cat-ben: 2010.09.02. és 03.

A berlini Kaffee Einstein kávézólánc keverékét főzzük Nektek most csütörtökön és pénteken!

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész

Einstein Kaffee


2002-ben 7 hónapot dolgoztam Berlinben egy építészirodában. Az ebédidőt mindig egy finom kávéval fejeztük be a kedves kollégákkal, legtöbbször egy Einstein Kaffee-ban vagy egy Caras Gourmet Coffee-ban. Ezek a kávézók tehetnek az én kávémániámról és arról, hogy amikor hazajöttem, elhatároztam, nyitok egy kávézót.



A berlini Einstein kávézólánc már 9 kávézóval büszkélkedhet. Saját pörkölőjükből kerül ki a titkos kávékeverék. Hoztunk belőle 2 kilót, szeptember 2-án csütörtökön Ti is megkostólhatjátok a Coffee Cat-ben!
Eszpressó: 1,70 Euro

Caras Gourmet Coffee



2002-ben a Caras volt a kedvencem, bár akkor még nagy latte macchiato-t ittam sok-sok cukorral. Most már eszpresszót iszom cukor és tej nélkül. Most a Caras eszpresszója picit csalódás volt, simán veri az Einstein, nem beszélve a Bonanzáról és az Impaláról. Persze nem rossz, csak eddig azt hittem a legjobb...



A Caras szintén egy berlini kávézólánc, 1999-ben nyitották az elsőt a Kurfürstendamm-on, most már 5 boltjuk van. Szerintük egy ilyen kávézónál a minőségi kávé mellett a következő feltételeknek is teljesülniük kell: legyen forgalmas helyen, a napos oldalon, legyen nagy teraszlehetőség.



Eszpresszó: 1,70 Euro

Café Cucuma



Kreuzbergben, a Bergmannstrassétól (berlini Ráday utca) nem messze sok-sok kávézó szomszédságában található a Café Cucuma. Laza kávézó, laza vendégekkel, a kávé oké, de nem frissen pörkölt. Budapesten ez a kávé "csúcs" kategória lenne, de Berlinben csak "oké". Poénos, ahogyan a pult feletti galériáról kikukkantanak a vendégek fejei.
Eszpresszó: 1,30 Euro

Café St. Gaudy



Ezt a kávézót azért kell megemlítenünk, mert itt ittuk a legolcsóbb eszpresszót 0,90Euro-ért, ami olcsóbb mint a Coffee Cat-ben! Ha azt vesszük, hogy máshol 1 Eurót kérnek csak a WC használatáért, itt igazán jó üzletet csináltunk! :)



A kávéjukból kihozták a legtöbbet amit lehetett La Marzocco eszpresszógépükkel. Egy hátsó helyiségben készülnek a sütik, a folyamatot meg lehet lesni - ez is tetszett nekünk. A kialakítás hiperegyszerű, mégis barátságos.
Eszpresszó: 0,90 Euro


Macchina Caffé



Egy berlini kávézótúra befejezésére ezt a szuper kávésboltot ajánlom, ahol csak kotyogóból több mint 50 féle közül lehet választani. Én itt vettem egyet még 2002-ben!

Még meg szeretném említeni, hogy mindenhol tökéletes volt a kiszolgálás: vendéglátóhelyen, boltban, hotelban. Köszönet a CAFEKULTURBERLIN-nek, amelynek a segítségével megterveztük felejthetetlen kávétúránkat.

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész itt.

Augusztus 5-én csúcs berlini Bonanza Coffee Heroes!

4. speciális kávéfőzésünknél a választás a berlini Bonanza Coffee Heroes kávézó saját pörkölésű kávéjára esett. 100% arabica 5 kávéból: kenya, etióp, indonéz, kolumbia és brazil keverék. Berlinben most ez a csúcs! Mindenhol csak róluk hallani és miután leteszteltük, mi is Bonanza kávé rajongókká váltunk. Augusztus 5-én, csütörtökön egész nap Bonanzát főzünk a Coffee Cat-ben. De azért ha Berlinben jártok ne hagyjátok ki! :)

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész

4 nap alatt 11 kávézót teszteltünk le, itt csak a legjobbakról írunk.

A Bonanza Heroes Coffee-ról azt olvastunk, hogy jelenleg a legjobb kávézó Berlinben. És valóban! 3 éve nyitotta 2 koreai származású kávéfanatikus, Yumi és Kiduk. Helyben pörkölik a 100% Arabica kávét. Hoztam tőlük 2 kilót, augusztus 5-én ebből főzünk a Coffee Cat-ben. A kávé tényleg csúcs, olyan mint egy zamatos szirup. Kiduk videóját érdemes megnézni. Synesso eszpresszógépük külön kuriózum.

Mint látható nem kell puccos design, ha jó a kávé és a hangulat, tele a terasz. Eszpresszó: 1,70 Euro

No Fire, No Glory
A központtól picit kieső kávézót 1 éve nyitotta egy szintén kávéőrült német páros. Gyönyörű Faema eszpresszógép, profi kávékészítés, kedves kiszolgálás, extravagáns bárpultszékek. Saját pitéikre is méltón büszkék. Itt is a tulajdonosok szolgáltak ki. A kávé ugyanolyan finom volt mint a Bonanza Heroes Coffee-ban. Utóbb kiderült, onnan szerzik be frissen pörkölt szemes kávéjukat. Latte Art-os videójukat itt láthatod. Eszpresszó: 1,30 Euro

Impala Coffee
Már 3 kávézójuk van Berlinben. Helyben pörkölnek, fincsi a kávé, kellemes a hangulat, kedvesek az alkalmazottak -> elégedettek a vendégek. Eszpresszó: 1,70 Euro

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész itt.

Főzzünk kávét kotyogóval!

Ahogyan a legjobb eszpresszógéppel is lehet jó alapanyagból rossz kávét készíteni, úgy a legjobb kotyogóval is lehet csúcs és kevésbé ízletes kávét produkálni. Rengeteg videó szemlélteti, hogyan is működik a kotyogó. (angolul: moka pot) Ezt okvetelnül nézzétek meg, ha még nem tudnátok: mik a kotyogó részei, hova kell tölteni a vizet, hova kell lapátolni a kávét.

Viszont nem találtam olyan videót, ami jobban kitérne a kotyogós kávékészítés finomságaira. Én is csak tanulgatom, de megosztanám Veletek saját tapasztalataimat:
A legtöbb helyen azt tanítják, hogy a kávé legyen közepesre darálva. Nekem az a tapasztalatom, hogy annál legyen finomabb. A végeredmény aromásabb lesz.


A víz legyen forró!
Kávé mennyiség: NEM SZABAD SPÓRÓLNI! Lehet, hogy így drágább, de sokkal finomabb lesz az eredmény. Fullra töltöm. De ez még mindig nem minden!


A kávé minél lassabban jöjjön le! Ez eltarthat pár percig. Elektromos tűzhelyen 3-as (6-os a legnagyobb) fokozaton főzöm le. Egy másik elektromos tűzhelyen, ahol 9-es a legnagyobb fokozat, ott 5-ösön. Gázon minél közepes legyen a láng.

Figyelem! Ott kell lenni a közelben. Amint halljuk, hogy kezd a víz mocorogni, nézzük, milyen gyorsasággal jelenik meg a kiöntőrészben a kávé. Ha gyors, tök híg lesz, sajna már késő, ebből nem lesz tuti kávé. Ha szép lassan előbújik a sűrű fekete nedű, reménykedhetünk.

Nem várom meg, hogy minden víz kijöjjön. Így kevesebb lesz a kávé mennyisége, viszont finomabb lesz az íze. Amint kész, vegyük le a tűzről, különben égett ízű lesz a kávé és lehet sikálgatni a kotyogó alsó részét... A kávé kész! Szép a fotó, de ilyen crema tuti nem lesz a kávén... ;)



Kotyogó tisztítás:
Teljesen szétszedni minél gyakrabban és mindent lesikálni róla. Használok pipa tisztítót, fültisztítót, fogpiszkálót, dörzsi szivacsot és papír törlőt. A szilikonos tömítő gumit pedig kb. félévente cserélem. Nagyobb bevásárlóközpontokban nagy választékban kapható. Viszem otthonró az enyémet és hozzámérem a boltban a tömítő gumikhoz.

Alumínium vagy rozsdamentes kotyogós kávéfőző?

Személy szerint én a rozsdamentes kotyogót preferálom, mert annyira gusztusosan néz ki. Az alumínium kotyogóval ugyanolyan jó kávét lehet készíteni és olcsóbban lehet beszerezni. Csak arra kell figyelni, hogy alumíniumot tilos a mosogatógépbe rakni! Mondjuk én a 13 éves rozsdamentes Ilsa kotyogómat talán egyszer raktam mosogatógépbe.

Jó kotyogós kávékészítést! :)

Ha Ti is szeretnétek Ilsa indukciós rozsdamentes acél kotyogót vagy rendeljetek Olaszországból vagy vásároljatok nálunk.

Ilsa indukciós kotyogók vásárolhatók Budapesten a Coffee Cat-ben:

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 2
12.900Ft

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 4
15.900Ft

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 6
18.500Ft

Coffee Cat
Bp. 1066 Ó utca 44.
Hétfőtől péntekig: 7.30-16.00
Szombat és Vasárnap: 9.00-14.00
Ünnepnapokon is nyitva a Coffee Cat. 🙂