2015. április 21., kedd

Budapest Coffee Tour gyerekkel - Mantra Speciality Coffee

Mantra Coffee a halas mellett és a gimnáziummal szemben.


Máris kezdem a lényeggel. Ez számunkra az első újhullámos kávézó, ahol az eszpresszót a világosnál picit sötétebbre pörkölt kávéval készítik. Az olasz Gardelli filterhez pörkölt kávészemei világosak, az eszpresszóhoz készülők  a világosnál picit sötétebbre pörköltek, így a Mantrában már egyáltalán nem is savanyú a minőségi újhullámos eszpresszó.
A Gardelli kávé kizárólagos magyarországi forgalmazója a Mantra.

Kávéőrlők balról jobbra: átfolyós őrlő, őrlő eszpresszókhoz, őrlő filteres kávékhoz.


A filteres kávékészítők: aeropress, Chemex, V60.
Gábor éppen a Chemex kávénkat készíti. Mögötte, hátitáskában Krisztián az egyik góré, aki egy pillanatra lazán beugrott a pultba eszpresszót készíteni.


A Mantrában Casino Mocca és Gardelli kávék közül lehet választani. Casino Mocca Kii Kenyát már a Keletben és a Kontaktban is kértünk, így Gardellit választottuk.

 

A filteres Gardelli Yirgacheffe Etiópia kávénkat  gyönyörű konyakos pohárban kaptuk. Az eszpresszónk Gardelli Volkopi Sumatra kávéból készült.


Az árlistát megéri böngészni, vannak kipróbálni való specialitások rajta! Engem nagyon kiváncsivá tettek: iwaki, mizudashi, naked, matchaccino, caribbean hot chocolate, iced orange mocha.


A Mantra mandulatejes chai lattéját Rebeka jóízűen felszippantotta! Ezalatt Gábor elmesélte nekünk a Mantra egyik képzését, az "Alkimista kóstoló est"-et.


Rajtunk kívül csak törzsvendégek voltak a kávézóban. Egyikük egy fanatikus Mantra rajongó volt, aki erősen bekávézott állapotban tartott prédikációt a "kávé szentélyében". :D
Nagyon jól éreztük magunkat, biztosan vissza fogunk térni a közeljövőben.

eszpresszó: 420-
filter: 640-
chai latte: 640-

Mantra Coffee
1053 Budapest, Veres Pálné utca 33.

2015. április 8., szerda

Budapest Coffee Tour gyerekkel - Kelet kávézó

Keleti napfény a Bartók Béla úton.
Amiben biztosak voltunk, itt török kávét fogunk inni!


Rebeka gyorsan kiszúrt két gyerekkönyvet a 6.000 könyv közül, mert ez egy olyan ritka hely, ahol a vendégek ennyi könyv közül választhatnak kávézás közben.



A török kávénk a Casino Mocca Kii (Kenya) kávéból készült Kata ajánlása alapján. A török kávét itt úgy készítik, hogy 73 fokos vízben áztatnak 8 gramm a hagyományos púderszerűnél durvább kávéőrleményt másfél percig. A lenti tálban lévő homok stabil hőforrás, amiben a kávé egyenletesen és gyorsan a kellő hőfokra melegszik.


Utána Kata gyors mozdulattal egy aeropress segítségével leszűrte a török kávét. Ennek köszönhetően a kávézacc már nem változtatott a kávé ízén. Ezt a kávékészítési módszert a Keletben Kis Zolitól (Casino Mocca) tanulták. Ő ennek az ibrikes kávékészítésnek a világbajnoka.


A kávé megközelítette a syphonnál tapasztalt mammamia érzést! Paradicsomlekvár? Csipkebogyó? Feketeribizli? Nem tudom, de nagyon bejön, ilyenért még be fogunk ugrani!


Gondoltam, ugyanezt a kávét filteresen is kipróbálom, de egyszer csak ellepte a Keletet a Hosszúlépés - Új hullámon csapat. A felszolgálók már eddig is pörögtek, most kikerekedett szemmel nézték, vajon rendelni is fognak-e a csoport tagjai. Mi ezt már nem vártuk meg, inkább leléptünk.


Olvastuk, a Keletben finom sütik, egzotikus harapnivalók és cseh sörök is kaphatók. Ezeket nem kóstoltuk, mi kávézni jöttünk.

Nagyon örülünk neki, hogy nálunk is van ilyen újhullámos kávézó; a XI. ker a mi kerületünk!

Espresso: 420-
Filter: 690-
Török kávé: 550-

Kelet
1115 Budapest, Bartók Béla út 29.


2015. április 1., szerda

Budapest Coffee Tour gyerekkel - Kontakt coffee bar

Hétfő délutáni BCT állomásunk a Kontakt a Zsinagógával szemben.


Anna, az egyik tulaj állt a pulban. Férjével, Petivel 2 éve nyitották meg a kávézót.
A Kontakt kávék hol Drop Coffee, hol Koppi Coffee Svédországból. A legnagyobb attrakciót, a roket-et Casino Mocca - Kii Kenyával készítik.


Máris egy roketet kértünk. Ez Annáék saját fejlesztése. 14 órán keresztül hideg vízben áztatott őrleményből készül. A kávé nem érintkezik meleg vízzel, így sokkal kevésbé savas, inkább édesebb és gyümölcsösebb  a végeredmény. Leszűrik, palackozzák, majd nitrogénnel csapolják a falból a hideg nedűt. Számomra eszméletlen jó volt!




Kalita csepegtetős módszeren alapuló kávét is kértünk Drop Coffee Tanzania-Mbeya-ból. Annától megtudtuk a részleteket. 16gr kávéból 250ml ital készül. Először 50ml vizet öntenek az őrleményre, utána blumingolnak fél percig. Ezalatt a kávéban lévő gázok távoznak. Utána folytatják az öntést. 3-3,5 percen belül készen kell lennie a kávénak. Ha túl sokáig jön át, mert túl finomra van őrölve a kávé, nem lesz jó.


Anna saját készítésű étcsokis-magos-müzliszelete óriási sikert aratott!


Ottlétünk alatt jöttek folyamatosan a BCT kártyát lengető új vendégek. Úgy tűnik, nagyon bevált ez a disloyality card!

A roket szenzációs! A kiszolgálás csillagos ötös! Legközelebb korábban kell odaérnünk, hogy Anna házi sütijeit is megkóstolhassuk.


espresso: 450-
chemex/kalita filter: 650-
roket: 600/750-

Kontakt
1052 Budapest, Károly krt. 22.