Bécsben jártunk, sokat kávéztunk - 2010 október

Alt Wien Kaffee



Az interneten szörfözgetve akadtunk rá Christian és Oliver csúcs bécsi pörkölőjére. A Kaffeerösterei Alt Wien pörkölő és kávézó a Naschmarktól kb. 100 méterre található. Már több mint 10 éve pörkölik itt a világ különböző tájairól a minőségi szemes kávét.



Az üzletbe lépve fincsi kávé illat fogad bennünket. A 12 kilógrammos Probat prökölő folyamatosan üzemel, van egy kis alapzaj.



Oliver éppen hipergyorsasággal válogatja ki a túl sötétre vagy túl világosra pörkölt kávészemeket.



De akad néha kavics, csavar, szög, drót is a szemek között, ezek a kávédarálók rémei.



Nézzétek, milyen gyönyörű egészséges frissen pörkölt kávészemek!



Vihetitek is haza! ;)



Az üzlet hátsó eldugott részében Christian gyönyörű Faema gépen főzi a kávékat.



Kekszre, sütire ne számítsatok, itt csak kávé van, de abból hat féle közül lehet választani. Christian nekünk az erős aromájú kubait és a fairtraid szumátrait ajánlja. Mindkettő csúcs, de mi a kubaira tesszük le voksukat. Ebből hoztunk 2 kilót, most pénteken ezt fogjuk a Coffee Cat-ben főzni!

Estrella del Caribe kávé a Coffee Cat-ben: 2010.10.01. és 02.

A Nero Vero cégtől májusban letesztelhettük a Corsini kávét. A sikerre való tekintettel ismét ettől a cégtől szereztük be októberi speciális kávénkat. Az Estrella del Caribe kávét nem nagyon ismerheti még a magyar közönség, telt és aromákban gazdag ízét a dominikai napfénynek és a gondosan válogatott 100%-ban arabica kávészemeknek köszönheti. Most pénteken és szombaton lecsekkolhatjátok a Coffee Cat-ben!

A szép zöld Estrella dobozt Csóti Tomi már lestippistoppolta...

Kaffee Einstein a Coffee Cat-ben: 2010.09.02. és 03.

A berlini Kaffee Einstein kávézólánc keverékét főzzük Nektek most csütörtökön és pénteken!

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész

Einstein Kaffee


2002-ben 7 hónapot dolgoztam Berlinben egy építészirodában. Az ebédidőt mindig egy finom kávéval fejeztük be a kedves kollégákkal, legtöbbször egy Einstein Kaffee-ban vagy egy Caras Gourmet Coffee-ban. Ezek a kávézók tehetnek az én kávémániámról és arról, hogy amikor hazajöttem, elhatároztam, nyitok egy kávézót.



A berlini Einstein kávézólánc már 9 kávézóval büszkélkedhet. Saját pörkölőjükből kerül ki a titkos kávékeverék. Hoztunk belőle 2 kilót, szeptember 2-án csütörtökön Ti is megkostólhatjátok a Coffee Cat-ben!
Eszpressó: 1,70 Euro

Caras Gourmet Coffee



2002-ben a Caras volt a kedvencem, bár akkor még nagy latte macchiato-t ittam sok-sok cukorral. Most már eszpresszót iszom cukor és tej nélkül. Most a Caras eszpresszója picit csalódás volt, simán veri az Einstein, nem beszélve a Bonanzáról és az Impaláról. Persze nem rossz, csak eddig azt hittem a legjobb...



A Caras szintén egy berlini kávézólánc, 1999-ben nyitották az elsőt a Kurfürstendamm-on, most már 5 boltjuk van. Szerintük egy ilyen kávézónál a minőségi kávé mellett a következő feltételeknek is teljesülniük kell: legyen forgalmas helyen, a napos oldalon, legyen nagy teraszlehetőség.



Eszpresszó: 1,70 Euro

Café Cucuma



Kreuzbergben, a Bergmannstrassétól (berlini Ráday utca) nem messze sok-sok kávézó szomszédságában található a Café Cucuma. Laza kávézó, laza vendégekkel, a kávé oké, de nem frissen pörkölt. Budapesten ez a kávé "csúcs" kategória lenne, de Berlinben csak "oké". Poénos, ahogyan a pult feletti galériáról kikukkantanak a vendégek fejei.
Eszpresszó: 1,30 Euro

Café St. Gaudy



Ezt a kávézót azért kell megemlítenünk, mert itt ittuk a legolcsóbb eszpresszót 0,90Euro-ért, ami olcsóbb mint a Coffee Cat-ben! Ha azt vesszük, hogy máshol 1 Eurót kérnek csak a WC használatáért, itt igazán jó üzletet csináltunk! :)



A kávéjukból kihozták a legtöbbet amit lehetett La Marzocco eszpresszógépükkel. Egy hátsó helyiségben készülnek a sütik, a folyamatot meg lehet lesni - ez is tetszett nekünk. A kialakítás hiperegyszerű, mégis barátságos.
Eszpresszó: 0,90 Euro


Macchina Caffé



Egy berlini kávézótúra befejezésére ezt a szuper kávésboltot ajánlom, ahol csak kotyogóból több mint 50 féle közül lehet választani. Én itt vettem egyet még 2002-ben!

Még meg szeretném említeni, hogy mindenhol tökéletes volt a kiszolgálás: vendéglátóhelyen, boltban, hotelban. Köszönet a CAFEKULTURBERLIN-nek, amelynek a segítségével megterveztük felejthetetlen kávétúránkat.

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész itt.

Augusztus 5-én csúcs berlini Bonanza Coffee Heroes!

4. speciális kávéfőzésünknél a választás a berlini Bonanza Coffee Heroes kávézó saját pörkölésű kávéjára esett. 100% arabica 5 kávéból: kenya, etióp, indonéz, kolumbia és brazil keverék. Berlinben most ez a csúcs! Mindenhol csak róluk hallani és miután leteszteltük, mi is Bonanza kávé rajongókká váltunk. Augusztus 5-én, csütörtökön egész nap Bonanzát főzünk a Coffee Cat-ben. De azért ha Berlinben jártok ne hagyjátok ki! :)

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész

4 nap alatt 11 kávézót teszteltünk le, itt csak a legjobbakról írunk.

A Bonanza Heroes Coffee-ról azt olvastunk, hogy jelenleg a legjobb kávézó Berlinben. És valóban! 3 éve nyitotta 2 koreai származású kávéfanatikus, Yumi és Kiduk. Helyben pörkölik a 100% Arabica kávét. Hoztam tőlük 2 kilót, augusztus 5-én ebből főzünk a Coffee Cat-ben. A kávé tényleg csúcs, olyan mint egy zamatos szirup. Kiduk videóját érdemes megnézni. Synesso eszpresszógépük külön kuriózum.

Mint látható nem kell puccos design, ha jó a kávé és a hangulat, tele a terasz. Eszpresszó: 1,70 Euro

No Fire, No Glory
A központtól picit kieső kávézót 1 éve nyitotta egy szintén kávéőrült német páros. Gyönyörű Faema eszpresszógép, profi kávékészítés, kedves kiszolgálás, extravagáns bárpultszékek. Saját pitéikre is méltón büszkék. Itt is a tulajdonosok szolgáltak ki. A kávé ugyanolyan finom volt mint a Bonanza Heroes Coffee-ban. Utóbb kiderült, onnan szerzik be frissen pörkölt szemes kávéjukat. Latte Art-os videójukat itt láthatod. Eszpresszó: 1,30 Euro

Impala Coffee
Már 3 kávézójuk van Berlinben. Helyben pörkölnek, fincsi a kávé, kellemes a hangulat, kedvesek az alkalmazottak -> elégedettek a vendégek. Eszpresszó: 1,70 Euro

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész itt.

Főzzünk kávét kotyogóval!

Ahogyan a legjobb eszpresszógéppel is lehet jó alapanyagból rossz kávét készíteni, úgy a legjobb kotyogóval is lehet csúcs és kevésbé ízletes kávét produkálni. Rengeteg videó szemlélteti, hogyan is működik a kotyogó. (angolul: moka pot) Ezt okvetelnül nézzétek meg, ha még nem tudnátok: mik a kotyogó részei, hova kell tölteni a vizet, hova kell lapátolni a kávét.

Viszont nem találtam olyan videót, ami jobban kitérne a kotyogós kávékészítés finomságaira. Én is csak tanulgatom, de megosztanám Veletek saját tapasztalataimat:
A legtöbb helyen azt tanítják, hogy a kávé legyen közepesre darálva. Nekem az a tapasztalatom, hogy annál legyen finomabb. A végeredmény aromásabb lesz.


A víz legyen forró!
Kávé mennyiség: NEM SZABAD SPÓRÓLNI! Lehet, hogy így drágább, de sokkal finomabb lesz az eredmény. Fullra töltöm. De ez még mindig nem minden!


A kávé minél lassabban jöjjön le! Ez eltarthat pár percig. Elektromos tűzhelyen 3-as (6-os a legnagyobb) fokozaton főzöm le. Egy másik elektromos tűzhelyen, ahol 9-es a legnagyobb fokozat, ott 5-ösön. Gázon minél közepes legyen a láng.

Figyelem! Ott kell lenni a közelben. Amint halljuk, hogy kezd a víz mocorogni, nézzük, milyen gyorsasággal jelenik meg a kiöntőrészben a kávé. Ha gyors, tök híg lesz, sajna már késő, ebből nem lesz tuti kávé. Ha szép lassan előbújik a sűrű fekete nedű, reménykedhetünk.

Nem várom meg, hogy minden víz kijöjjön. Így kevesebb lesz a kávé mennyisége, viszont finomabb lesz az íze. Amint kész, vegyük le a tűzről, különben égett ízű lesz a kávé és lehet sikálgatni a kotyogó alsó részét... A kávé kész! Szép a fotó, de ilyen crema tuti nem lesz a kávén... ;)



Kotyogó tisztítás:
Teljesen szétszedni minél gyakrabban és mindent lesikálni róla. Használok pipa tisztítót, fültisztítót, fogpiszkálót, dörzsi szivacsot és papír törlőt. A szilikonos tömítő gumit pedig kb. félévente cserélem. Nagyobb bevásárlóközpontokban nagy választékban kapható. Viszem otthonró az enyémet és hozzámérem a boltban a tömítő gumikhoz.

Alumínium vagy rozsdamentes kotyogós kávéfőző?

Személy szerint én a rozsdamentes kotyogót preferálom, mert annyira gusztusosan néz ki. Az alumínium kotyogóval ugyanolyan jó kávét lehet készíteni és olcsóbban lehet beszerezni. Csak arra kell figyelni, hogy alumíniumot tilos a mosogatógépbe rakni! Mondjuk én a 13 éves rozsdamentes Ilsa kotyogómat talán egyszer raktam mosogatógépbe.

Jó kotyogós kávékészítést! :)

Ha Ti is szeretnétek Ilsa indukciós rozsdamentes acél kotyogót vagy rendeljetek Olaszországból vagy vásároljatok nálunk.

Ilsa indukciós kotyogók vásárolhatók Budapesten a Coffee Cat-ben:

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 2
12.900Ft

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 4
15.900Ft

Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 6
18.500Ft

Coffee Cat
Bp. 1066 Ó utca 44.
Hétfőtől péntekig: 7.30-16.00
Szombat és Vasárnap: 9.00-14.00
Ünnepnapokon is nyitva a Coffee Cat. 🙂

Cicás kávézók a nagyvilágban

Máshol is van ám Coffee Cat:

Coffee Cat - Newberg, Oregon, USA


Coffee Cat - Santa Barbara, California, USA



Coffee Cat - Mason City, Iowa, USA



Coffee Cat - Easton, Maryland, USA



Coffee Cat - Davao City, Fülöp-Szigetek



Büdös cica kávézó:
Smelly Cat Coffeehouse - Charlott, North Carolina, USA

Június 3-án, csütörtökön Pascucci kávét főzünk a Coffee Cat-ben!

Nemrég nyílt az Október 6 utcában a The Cake Cukrászda. Itt teszteltük le a Pascucci kávét. Nagyon ízletes volt, ezért most erre a kávéra esett a választásunk. Június 3-án a Coffee Cat-ben Ti is megízlelhetitek.


Utólag a sütiket is leteszteltük Csizivel, Mircivel, Rozival és steward Gáborral. Csúcs a Royal Csokitorta!

Coffee Cat: 5 szójatej tesztelése

Végre a Coffee Cat Kávézóban is van szójatej!

5 különböző szójatejet teszteltünk. A tuti nyerő az Alpro! Értékeléseink a pocséktól a fincsiig:

Provamel szójatej.
Drága és fúj de rossz ízű! 600Ft a Tesco-ban. Még van 6 literem, ha valakit érdekel szívesen odaadnám, csak úgy.

Homesoy szójatej.
Ihatatlan, de legalább nem drága. Nem sajnáltam kiönteni a lefolyóba. 350Ft volt a Culinaris-ban.

Naturgreen szójatej.
Iható, viszont irtó drága! Ahhoz képest viszont jobbra számítanánk. 900Ft az Auchan-ban.

Joya szójatej.
Nem rossz - nem rossz. Szerintem az Alpro finomabb, de mivel 600Ft körül lehet kapni, ezüstérmes.

Alpro szójatej.
Nagyon kellemes meglepetés volt, főleg a Provamel után és 400ft-ért is ki lehet fogni a Tesco-ban. Egyébként 450Ft. Ő az aranyérmesünk!

Fontos információ: A Coffee Cat-ben nincs felár a szójatejért! :)

Corsini kávéfőzés a Coffee Cat-ben 2010.05.04.

Következő speciális kávéfőzésünk május 4-én, kedden lesz. Tavaly nyáron ittunk először Corsini-t-t Vácon, Mihályi László mestercukrász Desszertszalonjában. Odáig voltunk! Nagyon kellemes volt a terasz, finomak voltak a látványos torták és a végén a kávé!!! Húúúú! Gyorsan megtanultuk a nevét!