Ahogyan a legjobb eszpresszógéppel is lehet jó alapanyagból rossz kávét készíteni, úgy a legjobb kotyogóval is lehet csúcs és kevésbé ízletes kávét produkálni. Rengeteg
videó szemlélteti, hogyan is működik a kotyogó. (angolul: moka pot)
Ezt okvetelnül nézzétek meg, ha még nem tudnátok: mik a kotyogó részei, hova kell tölteni a vizet, hova kell lapátolni a kávét.
Viszont nem találtam olyan videót, ami jobban kitérne a kotyogós kávékészítés finomságaira. Én is csak tanulgatom, de megosztanám Veletek saját tapasztalataimat:
A legtöbb helyen azt tanítják, hogy a kávé legyen közepesre darálva. Nekem az a tapasztalatom, hogy annál legyen finomabb. A végeredmény aromásabb lesz.
A víz legyen forró!
Kávé mennyiség: NEM SZABAD SPÓRÓLNI! Lehet, hogy így drágább, de sokkal finomabb lesz az eredmény. Fullra töltöm. De ez még mindig nem minden!
A kávé minél lassabban jöjjön le! Ez eltarthat pár percig. Elektromos tűzhelyen 3-as (6-os a legnagyobb) fokozaton főzöm le. Egy másik elektromos tűzhelyen, ahol 9-es a legnagyobb fokozat, ott 5-ösön. Gázon minél közepes legyen a láng.
Figyelem! Ott kell lenni a közelben. Amint halljuk, hogy kezd a víz mocorogni, nézzük, milyen gyorsasággal jelenik meg a kiöntőrészben a kávé. Ha gyors, tök híg lesz, sajna már késő, ebből nem lesz tuti kávé. Ha szép lassan előbújik a sűrű fekete nedű, reménykedhetünk.
Nem várom meg, hogy minden víz kijöjjön. Így kevesebb lesz a kávé mennyisége, viszont finomabb lesz az íze. Amint kész, vegyük le a tűzről, különben égett ízű lesz a kávé és lehet sikálgatni a kotyogó alsó részét... A kávé kész! Szép a fotó, de ilyen crema tuti nem lesz a kávén... ;)
Kotyogó tisztítás:
Teljesen szétszedni minél gyakrabban és mindent lesikálni róla. Használok pipa tisztítót, fültisztítót, fogpiszkálót, dörzsi szivacsot és papír törlőt. A szilikonos tömítő gumit pedig kb. félévente cserélem. Nagyobb bevásárlóközpontokban nagy választékban kapható. Viszem otthonró az enyémet és hozzámérem a boltban a tömítő gumikhoz.
Alumínium vagy rozsdamentes kotyogós kávéfőző?
Személy szerint én a rozsdamentes kotyogót preferálom, mert annyira gusztusosan néz ki. Az alumínium kotyogóval ugyanolyan jó kávét lehet készíteni és olcsóbban lehet beszerezni. Csak arra kell figyelni, hogy alumíniumot tilos a mosogatógépbe rakni! Mondjuk én a 13 éves rozsdamentes
Ilsa kotyogómat talán egyszer raktam mosogatógépbe.
Jó kotyogós kávékészítést! :)
Ha Ti is szeretnétek Ilsa indukciós rozsdamentes acél kotyogót vagy rendeljetek Olaszországból vagy vásároljatok nálunk.
Ilsa indukciós kotyogók vásárolhatók Budapesten a Coffee Cat-ben:
Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 2
12.900Ft
Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 4
15.900Ft
Ilsa Omnia Express Indukzione tazze 6
18.500Ft
Coffee Cat
Bp. 1066 Ó utca 44.
Hétfőtől péntekig: 7.30-16.00
Szombat és Vasárnap: 9.00-14.00
Ünnepnapokon is nyitva a Coffee Cat. 🙂
3 éve nyitotta 2 koreai származású kávéfanatikus, Yumi és Kiduk. Helyben pörkölik a 100% Arabica kávét. Hoztam tőlük 2 kilót, augusztus 5-én ebből főzünk a Coffee Cat-ben. A kávé tényleg csúcs, olyan mint egy zamatos szirup. 
Kiduk videóját érdemes megnézni. Synesso eszpresszógépük külön kuriózum.
Latte Art-os videójukat itt láthatod. Eszpresszó: 1,30 Euro
Eszpresszó: 1,70 Euro
