2013. június 12., szerda

Per Nordby vendégkávé Svédországból! 2013.06.18.-án kedden.


Bella Vista kávé:
Guatemala Antigua Bourbon - 100% arabica
Előkészítés és szárítás: mosási eljárással előkészítve, zárt teraszokon, napon szárítva
Kávétermesztő: Luis Pedro Zelaya

A Kafferostare Per Nordby tulajdonosa Per Nordby. :) A kávés szakmát 99-ben kezdte baristaként. 2007-től különböző micro-pörkölőkben pörkölt kávét. 2012 december végén kezdte el saját pörkölő cégét. A Kafferostare Per Nordby még nincs fél éves! Per úgy látja, a saját cég az egyedüli módja annak, hogy olyan legyen a kávé amilyennek akarja. Nomád pörkölő, vagyis nincsen saját pörkölőgépe. Különböző pörkölőknél pörköl. Egyedül viszi a bizniszt. Nomád pörkölőként viszont folyamatosan kapcsolatban van más pörkölőkkel.


Per közvetlenül a kávétermelőktől szerzi be a nyerskávét. Némelyik farmert személyesen is ismeri, sőt van akinek a farmján is volt más. Némelyik kávétermelővel más pörkölőkön keresztül veszi fel a kapcsolatot. "The challenge for me as a roaster is to emphasize and develop the aromas in the bean that make every coffee unique."


Egyébként Per diák. A Gothenburgi Egyetemen tanul "Global Development"-et.

Nagyon hangulatos videó Per Nordbyval itt.

Köszönjük DHL a szállítmányt! :)

2013. június 3., hétfő

Most kedden Röst Stätte vendégkávé Berlinből! 2013.06.04.


Novum - 100% Arabica - kávékeverék a következő országokból:
Mexikó
Costa Rica
Guatemala
Kenya
Etiópia

2012-ben a Röst Stätte a Novum-al a német pörkölő bajnokságon 60 eszpresszókávé közül aranyérmes lett!


A pörkölő/kávézót egy házaspár üzemelteti. Yvonne és Ivo megosztják a feladatokat: kávépörkölés, baristaiskola vezetés, kávézó üzemeltetés, tanácsadás, gépeladás.


Yvonne és Ivo. Közöttük kedvenc baristájuk, Vlad.


Köszönjük Peti a szállítmányt! :)