2013. szeptember 15., vasárnap

Most kedden Eli´s Caffè vendégkávé Zágrábból! 2013.09.17.


Az Eli´s Caffè atyja Nik Orosi négyszeres horvát barista bajnok. A kávézót 2005-ben nyitotta, 2009 óta kávépörköléssel is foglalkozik. Niket idén óriási megtiszteltetés érte. Horvátország július elsején csatlakozott az EU-hoz. Nik Orosit kérték fel, hogy az EU-s gálán kávét készítsen a vendégek számára. Nik erre az alkalomra külön kávékeveréket talált ki.


Az EU-s blend egy részét a tanzániai horvát katolikus misszionáriusok termesztették. Másik része Peruból származik. Nik ott talált egy nagy horvát kolóniát, akik még a II. világháború előtt Peruba emigráltak és kávét is termesztenek.


Niknek ez volt a célja! Horvát emberek által termesztett, pörkölt és elkészített kávé tegye különlegessé a csatlakozás ünnepségét.

Ez a kávé lesz kedden a vendégkávénk! :)
.

2013. június 12., szerda

Per Nordby vendégkávé Svédországból! 2013.06.18.-án kedden.


Bella Vista kávé:
Guatemala Antigua Bourbon - 100% arabica
Előkészítés és szárítás: mosási eljárással előkészítve, zárt teraszokon, napon szárítva
Kávétermesztő: Luis Pedro Zelaya

A Kafferostare Per Nordby tulajdonosa Per Nordby. :) A kávés szakmát 99-ben kezdte baristaként. 2007-től különböző micro-pörkölőkben pörkölt kávét. 2012 december végén kezdte el saját pörkölő cégét. A Kafferostare Per Nordby még nincs fél éves! Per úgy látja, a saját cég az egyedüli módja annak, hogy olyan legyen a kávé amilyennek akarja. Nomád pörkölő, vagyis nincsen saját pörkölőgépe. Különböző pörkölőknél pörköl. Egyedül viszi a bizniszt. Nomád pörkölőként viszont folyamatosan kapcsolatban van más pörkölőkkel.


Per közvetlenül a kávétermelőktől szerzi be a nyerskávét. Némelyik farmert személyesen is ismeri, sőt van akinek a farmján is volt más. Némelyik kávétermelővel más pörkölőkön keresztül veszi fel a kapcsolatot. "The challenge for me as a roaster is to emphasize and develop the aromas in the bean that make every coffee unique."


Egyébként Per diák. A Gothenburgi Egyetemen tanul "Global Development"-et.

Nagyon hangulatos videó Per Nordbyval itt.

Köszönjük DHL a szállítmányt! :)

2013. június 3., hétfő

Most kedden Röst Stätte vendégkávé Berlinből! 2013.06.04.


Novum - 100% Arabica - kávékeverék a következő országokból:
Mexikó
Costa Rica
Guatemala
Kenya
Etiópia

2012-ben a Röst Stätte a Novum-al a német pörkölő bajnokságon 60 eszpresszókávé közül aranyérmes lett!


A pörkölő/kávézót egy házaspár üzemelteti. Yvonne és Ivo megosztják a feladatokat: kávépörkölés, baristaiskola vezetés, kávézó üzemeltetés, tanácsadás, gépeladás.


Yvonne és Ivo. Közöttük kedvenc baristájuk, Vlad.


Köszönjük Peti a szállítmányt! :)

2013. május 28., kedd

Szerdán Stumptown vendégkávé Portlandből! 2012.05.29.



Stumptown vendégkávénk: Holler Mountain Organic
latin-amerikai és indonéz kávékeverék


Duane Sorenson egy sztár a minőségi kávépörkölés világában. Az elsők között vette fel a kapcsolatot a kávétermelőkkel. Kis mennyiségű kézzel válogatott kávészemeket vásárolt tőlük.  A legjobb minőségre való törekvés meghozta a gyümölcsét. 2006-ban a világ legjobb kávépörkölőjének választották a Stumptown-t.


Európában is van Stumptown kávézó. Amszterdam-ban!

Kíváncsian várjuk a szerdai napot. Köszönjük Péter a szállítmányt! :)

2013. május 12., vasárnap

Vendégkávék most kedden: Five Elephant Berlinből és Kafferostare Per Nordby Svédországból - 2013.05.14.

Ilyen még nem volt a Coffee Cat-ben. Egy nap alatt kettő vendégkávé! :)

A Five Elephant szintén egyik harmadik hullámos (third wave) kávézó-pörkölő Berlinben. Egy süteménysütő osztrák/amerikai páros nyitotta 2010-ben. Közvetlenül a termelőktől vásárolják a minőségi kávészemeket.
Blendo - espresso blend:
75% Brazil - Red Catuai Sitio Canaa with Fazenda Ambiental Fortaleza
25% Burundi Buzira Mixed Bourbon


 Ha a Five Elephant-ban jártok, a sajttortát ki ne hagyjátok! :)


A Chapter One szintén harmadik hullámos kávézó Berlinben. 

A cseh származású tulajdonos hölgy World Barista Championship bíráló és német barista bajnoknő. Nem pörkölnek, viszont 4 féle módon készítenek kávét. Syphon vákumos kávészítővel, Hario V60-al, Aeropress-el és La Marzocco eszpresszógéppel.Wow!

 
A második vendégkávénk a berlini Chapter One kávézó egyik vendégkávéja a svéd Kafferostare Per Nordby kávépörkölőből.
Espresso Bella Vista:
100% Guatemala Bourbon Antigua





Köszönjük Peti a szállítmányt! :)



2013. május 5., vasárnap

The Barn vendégkávé Berlinből most kedden a Coffee Cat-ben! :) 2013.05.07.


A The Barn-t Ralf Rüller, egy eredetileg bankos pasas nyitotta pár éve Berlinben. Jelenleg az egyik legfelkapottabb harmadik hullámos (third wave) kávézó Berlinben. 2012 szeptember óta már saját maguk pörkölik a csakis jó minőségű arabica kávéjukat.

 .
A keddi vendégkávénk tőlük:
Cordillera Central
100% kolumbiai


Szerencsére Ralf fanatikus. Kíváncsian várjuk a kávéját az Ó utcában.
Köszönjük Petra és Dani a szállítmányt! :)

2013. április 22., hétfő

Most kedden Coffee Collective vendégkávé Dániából! :) 2013.04.23.


A Coffee Collective mögött szenvedélyes kávérajongók állnak. Egyikük nemzetközi barista bajnok. A kávéikat közvetlenül a termelőktől szerzik be (direct trade) és naponta pörkölnek. Többen megírták már, hogy a Coffee Collective Dánia messze legjobb kávéja. Kedves törzsvendégünk, Klára Koppenhágában járt és hozott nekünk frissen pörkölt CC Espresso keveréket.


Coffee Collective Espresso:
50 % Daterra, Brazil (30% Nat., 20% Sw. Col.)
30 % Finca Vista Hermosa, Guatemala
20 % Kieni, Kenya



 De jófejek! Ilyen vidám 5 éves szülinapi bulit rendeztek a boltban! :)

2013. január 14., hétfő

Sant´Eustachio vendégkávé Rómából most kedden a Coffee Cat-ben! :)




Most kedden Róma legjobbnak kikiáltott kávéját készítjük Nektek a Coffee Cat-ben két év alatt már hatodszor, annyira bejött mindenkinek! A Sant´Eustachio már 1938 óta üzemel Róma belvárosában a Pantheon és a Piazza Navona között kb. félúton.
Saját pörkölésű kávéjukat titkos módszerrel főzik le, melynek eredménye az a hihetetlenül vastag crema, amit ezen a videón megnézhettek. Az eszpresszógépek a kíváncsi tekintetek elől oldalról fémlemezzel lettek teljesen letakarva. Egy kávéfanatikus blogjában elárulja a kilesett titkot. Állítása szerint enyhén szénsavas vizet engednek a kávéba és ettől a crema vastagabb lesz.


Mille grazie Teréz a harmadik friss kávészállítmányodért is! Mille baci! :)