2010. december 1., szerda

Kolumbiai kávé pénteken a Coffee Cat-ben!



Sokáig a Kohlmarkt 11-ben található Café Heissenberger volt kedvenc bécsi kávézónk. Boltjukban több mint 20 féle kávé és több mint 40 féle tea közül választhatunk.


Tőlük hoztunk egy kis kolumbiai arabicát. Most pénteken, december 3-án ebből készítjük a kávét.



Figyelem, a Café Heissenberger vasárnap ZÁRVA!

2010. november 4., csütörtök

Kubai kávé a Coffee Cat-ben: 2010.11.05.


Bécsben jártunk az Alt Kaffee Wien pörkölőben, ahonnan hoztunk egy kis kubai kávét. Most pénteken ezt a kávét főzzük a Coffee Cat-ben. Bécsi kávétúránkról bővebben itt.

2010. november 2., kedd

Bécsben jártunk, sokat kávéztunk - 2010 október

Alt Wien Kaffee



Az interneten szörfözgetve akadtunk rá Christian és Oliver csúcs bécsi pörkölőjére. A Kaffeerösterei Alt Wien pörkölő és kávézó a Naschmarktól kb. 100 méterre található. Már több mint 10 éve pörkölik itt a világ különböző tájairól a minőségi szemes kávét.



Az üzletbe lépve fincsi kávé illat fogad bennünket. A 12 kilógrammos Probat prökölő folyamatosan üzemel, van egy kis alapzaj.



Oliver éppen hipergyorsasággal válogatja ki a túl sötétre vagy túl világosra pörkölt kávészemeket.



De akad néha kavics, csavar, szög, drót is a szemek között, ezek a kávédarálók rémei.



Nézzétek, milyen gyönyörű egészséges frissen pörkölt kávészemek!



Vihetitek is haza! ;)



Az üzlet hátsó eldugott részében Christian gyönyörű Faema gépen főzi a kávékat.



Kekszre, sütire ne számítsatok, itt csak kávé van, de abból hat féle közül lehet választani. Christian nekünk az erős aromájú kubait és a fairtraid szumátrait ajánlja. Mindkettő csúcs, de mi a kubaira tesszük le voksukat. Ebből hoztunk 2 kilót, most pénteken ezt fogjuk a Coffee Cat-ben főzni!

2010. szeptember 29., szerda

Estrella del Caribe kávé a Coffee Cat-ben: 2010.10.01. és 02.


A Nero Vero cégtől májusban letesztelhettük a Corsini kávét. A sikerre való tekintettel ismét ettől a cégtől szereztük be októberi speciális kávénkat. Az Estrella del Caribe kávét nem nagyon ismerheti még a magyar közönség, telt és aromákban gazdag ízét a dominikai napfénynek és a gondosan válogatott 100%-ban arabica kávészemeknek köszönheti. Most pénteken és szombaton lecsekkolhatjátok a Coffee Cat-ben!

A szép zöld Estrella dobozt Csóti Tomi már lestippistoppolta...

2010. augusztus 31., kedd

Kaffee Einstein a Coffee Cat-ben: 2010.09.02. és 03.


A berlini Kaffee Einstein kávézólánc keverékét főzzük Nektek most csütörtökön és pénteken!

2010. augusztus 15., vasárnap

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész

Einstein Kaffee


2002-ben 7 hónapot dolgoztam Berlinben egy építészirodában. Az ebédidőt mindig egy finom kávéval fejeztük be a kedves kollégákkal, legtöbbször egy Einstein Kaffee-ban vagy egy Caras Gourmet Coffee-ban. Ezek a kávézók tehetnek az én kávémániámról és arról, hogy amikor hazajöttem, elhatároztam, nyitok egy kávézót.



A berlini Einstein kávézólánc már 9 kávézóval büszkélkedhet. Saját pörkölőjükből kerül ki a titkos kávékeverék. Hoztunk belőle 2 kilót, szeptember 2-án csütörtökön Ti is megkostólhatjátok a Coffee Cat-ben!
Eszpressó: 1,70 Euro

Caras Gourmet Coffee



2002-ben a Caras volt a kedvencem, bár akkor még nagy latte macchiato-t ittam sok-sok cukorral. Most már eszpresszót iszom cukor és tej nélkül. Most a Caras eszpresszója picit csalódás volt, simán veri az Einstein, nem beszélve a Bonanzáról és az Impaláról. Persze nem rossz, csak eddig azt hittem a legjobb...



A Caras szintén egy berlini kávézólánc, 1999-ben nyitották az elsőt a Kurfürstendamm-on, most már 5 boltjuk van. Szerintük egy ilyen kávézónál a minőségi kávé mellett a következő feltételeknek is teljesülniük kell: legyen forgalmas helyen, a napos oldalon, legyen nagy teraszlehetőség.



Eszpresszó: 1,70 Euro

Café Cucuma



Kreuzbergben, a Bergmannstrassétól (berlini Ráday utca) nem messze sok-sok kávézó szomszédságában található a Café Cucuma. Laza kávézó, laza vendégekkel, a kávé oké, de nem frissen pörkölt. Budapesten ez a kávé "csúcs" kategória lenne, de Berlinben csak "oké". Poénos, ahogyan a pult feletti galériáról kikukkantanak a vendégek fejei.
Eszpresszó: 1,30 Euro

Café St. Gaudy



Ezt a kávézót azért kell megemlítenünk, mert itt ittuk a legolcsóbb eszpresszót 0,90Euro-ért, ami olcsóbb mint a Coffee Cat-ben! Ha azt vesszük, hogy máshol 1 Eurót kérnek csak a WC használatáért, itt igazán jó üzletet csináltunk! :)



A kávéjukból kihozták a legtöbbet amit lehetett La Marzocco eszpresszógépükkel. Egy hátsó helyiségben készülnek a sütik, a folyamatot meg lehet lesni - ez is tetszett nekünk. A kialakítás hiperegyszerű, mégis barátságos.
Eszpresszó: 0,90 Euro


Macchina Caffé




Egy berlini kávézótúra befejezésére ezt a szuper kávésboltot ajánlom, ahol csak kotyogóból több mint 50 féle közül lehet választani. Én itt vettem egyet még 2002-ben!

Még meg szeretném említeni, hogy mindenhol tökéletes volt a kiszolgálás: vendéglátóhelyen, boltban, hotelban. Köszönet a CAFEKULTURBERLIN-nek, amelynek a segítségével megterveztük felejthetetlen kávétúránkat.

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész itt.

2010. augusztus 1., vasárnap

Augusztus 5-én csúcs berlini Bonanza Coffee Heroes!


4. speciális kávéfőzésünknél a választás a berlini Bonanza Coffee Heroes kávézó saját pörkölésű kávéjára esett. 100% arabica 5 kávéból: kenya, etióp, indonéz, kolumbia és brazil keverék. Berlinben most ez a csúcs! Mindenhol csak róluk hallani és miután leteszteltük, mi is Bonanza kávé rajongókká váltunk. Augusztus 5-én, csütörtökön egész nap Bonanzát főzünk a Coffee Cat-ben. De azért ha Berlinben jártok ne hagyjátok ki! :)

2010. július 27., kedd

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 1. rész

4 nap alatt 11 kávézót teszteltünk le, itt csak a legjobbakról írunk.

A Bonanza Heroes Coffee-ról azt olvastunk, hogy jelenleg a legjobb kávézó Berlinben. És valóban! 3 éve nyitotta 2 koreai származású kávéfanatikus, Yumi és Kiduk. Helyben pörkölik a 100% Arabica kávét. Hoztam tőlük 2 kilót, augusztus 5-én ebből főzünk a Coffee Cat-ben. A kávé tényleg csúcs, olyan mint egy zamatos szirup. Kiduk videóját érdemes megnézni. Synesso eszpresszógépük külön kuriózum.

Mint látható nem kell puccos design, ha jó a kávé és a hangulat, tele a terasz. Eszpresszó: 1,70 Euro

No Fire, No Glory

A központtól picit kieső kávézót 1 éve nyitotta egy szintén kávéőrült német páros. Gyönyörű Faema eszpresszógép, profi kávékészítés, kedves kiszolgálás, extravagáns bárpultszékek. Saját pitéikre is méltón büszkék. Itt is a tulajdonosok szolgáltak ki. A kávé ugyanolyan finom volt mint a Bonanza Heroes Coffee-ban. Utóbb kiderült, onnan szerzik be frissen pörkölt szemes kávéjukat. Latte Art-os videójukat itt láthatod. Eszpresszó: 1,30 Euro

Impala Coffee
Már 3 kávézójuk van Berlinben. Helyben pörkölnek, fincsi a kávé, kellemes a hangulat, kedvesek az alkalmazottak -> elégedettek a vendégek. Eszpresszó: 1,70 Euro

Berlin legjobb kávézói 2010 július - 2. rész itt.

2010. július 7., szerda

Főzzünk kávét kotyogóval!


Ahogyan a legjobb eszpresszógéppel is lehet jó alapanyagból rossz kávét készíteni, úgy a legjobb kotyogóval is lehet csúcs és kevésbé ízletes kávét produkálni. Rengeteg videó szemlélteti, hogyan is működik a kotyogó. (angolul: moka pot) Ezt okvetelnül nézzétek meg, ha még nem tudnátok: mik a kotyogó részei, hova kell tölteni a vizet, hova kell lapátolni a kávét.

Viszont nem találtam olyan videót, ami jobban kitérne a kotyogós kávékészítés finomságaira. Én is csak tanulgatom, de megosztanám Veletek saját tapasztalataimat:
A legtöbb helyen azt tanítják, hogy a kávé legyen közepesre darálva. Nekem az a tapasztalatom, hogy annál legyen finomabb. A végeredmény aromásabb lesz.


A víz legyen forró!
Kávé mennyiség: NEM SZABAD SPÓRÓLNI! Lehet, hogy így drágább, de sokkal finomabb lesz az eredmény. Fullra töltöm. De ez még mindig nem minden!


A kávé minél lassabban jöjjön le! Ez eltarthat pár percig. Elektromos tűzhelyen 3-as (6-os a legnagyobb) fokozaton főzöm le. Egy másik elektromos tűzhelyen, ahol 9-es a legnagyobb fokozat, ott 5-ösön. Gázon minél kisebb legyen a láng.

Figyelem! Ott kell lenni a közelben. Amint halljuk, hogy kezd a víz mocorogni, nézzük, milyen gyorsasággal jelenik meg a kiöntőrészben a kávé. Ha gyors, tök híg lesz, sajna már késő, ebből nem lesz tuti kávé. Ha szép lassan előbújik a sűrű fekete drog, reménykedhetünk.

Nem várom meg, hogy minden víz kijöjjön. Így kevesebb lesz a kávé mennyisége, viszont finomabb lesz az íze. Amint kész, vegyük le a tűzről, különben égett ízű lesz a kávé és lehet sikálgatni a kotyogó alsó részét... A kávé kész! Szép a fotó, de ilyen crema tuti nem lesz a kávén... ;)



Kotyogó tisztítás:
Teljesen szétszedni minél gyakrabban és mindent lesikálni róla. Használok pipa tisztítót, fültisztítót, fogpiszkálót, dörzsi szivacsot és papír törlőt. A szilikonos gumit pedig cserélem.

Alumínium vagy rozsdamentes kotyogós kávéfőző?

Személy szerint én a rozsdamentes kotyogót preferálom, mert annyira gusztusosan néz ki. Az alumínium kotyogóval ugyanolyan jó kávét lehet készíteni és olcsóbban lehet beszerezni. Csak arra kell figyelni, hogy alumíniumot tilos a mosogatógépbe rakni! Mondjuk én a 13 éves rozsdamentes Ilsa kotyogómat talán egyszer raktam mosogatógépbe.

Jó kotyogós kávékészítést! :)

2010. június 4., péntek

Cicás kávézók a nagyvilágban

Máshol is van ám Coffee Cat:

Coffee Cat - Newberg, Oregon, USA


Coffee Cat - Santa Barbara, California, USA



Coffee Cat - Mason City, Iowa, USA



Coffee Cat - Easton, Maryland, USA



Coffee Cat - Davao City, Fülöp-Szigetek



Büdös cica kávézó:
Smelly Cat Coffeehouse - Charlott, North Carolina, USA

2010. május 31., hétfő

Június 3-án, csütörtökön Pascucci kávét főzünk a Coffee Cat-ben!



Nemrég nyílt az Október 6 utcában a The Cake Cukrászda. Itt teszteltük le a Pascucci kávét. Nagyon ízletes volt, ezért most erre a kávéra esett a választásunk. Június 3-án a Coffee Cat-ben Ti is megízlelhetitek.


Utólag a sütiket is leteszteltük Csizivel, Mircivel, Rozival és steward Gáborral. Csúcs a Royal Csokitorta!

2010. április 13., kedd

Coffee Cat: 5 szójatej tesztelése

Végre a Coffee Cat Kávézóban is van szójatej!

5 különböző szójatejet teszteltünk. A tuti nyerő az Alpro! Értékeléseink a pocséktól a fincsiig:

Provamel szójatej.
Drága és fúj de rossz ízű! 600Ft a Tesco-ban. Még van 6 literem, ha valakit érdekel szívesen odaadnám, csak úgy.

Homesoy szójatej.
Ihatatlan, de legalább nem drága. Nem sajnáltam kiönteni a lefolyóba. 350Ft volt a Culinaris-ban.

Naturgreen szójatej.
Iható, viszont irtó drága! Ahhoz képest viszont jobbra számítanánk. 900Ft az Auchan-ban.

Joya szójatej.
Nem rossz - nem rossz. Szerintem az Alpro finomabb, de mivel 600Ft körül lehet kapni, ezüstérmes.

Alpro szójatej.
Nagyon kellemes meglepetés volt, főleg a Provamel után és 400ft-ért is ki lehet fogni a Tesco-ban. Egyébként 450Ft. Ő az aranyérmesünk!

Fontos információ: A Coffee Cat-ben nincs felár a szójatejért! :)